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来自:临沂三精食品有限公司 发布日期:2016-6-19
核心提示:原料原产地的地势、阳光、土壤成了制约植物蛋白饮品行业发展的一大要素。 由于多数植物蛋白企业这种产地销的市场格局,导致很多企业纵然有品牌、有市场却总也走不出、做不大。
原料原产地的地势、阳光、土壤成了制约植物蛋白饮品行业发展的一大要素。 由于多数植物蛋白企业这种产地销的市场格局,导致很多企业纵然有品牌、有市场却总也走不出、做不大。国内领先企业承德露露这些年来一直停留在北方市场,南方市场难见作为;同样,南方企业维他奶至今也无法分得北方市场的一杯羹。 回到植物蛋白这一品类的产品上,植物蛋白产品的产品线宽度远远没有达到果汁饮料品类的行业标准。果汁饮料行业从初期的橙、葡萄、草莓等大众口味逐步发展到有野酸枣、沙棘汁、蓝莓汁等诸多小品项上不过短短几载;从单一的口味演变成多品类的混合如今也已经让人目不暇接市面上琳琅满目的混合果汁饮品,有橙+芒果、苹果+猕猴桃等复合果汁饮料,也有果汁+蔬菜汁的复合果蔬饮料,更有果汁+牛奶、果汁+果粒这样营养、口味俱佳的果乳、果粒饮料。相比较而言,植物蛋白饮品的品类目前却仅仅局限于杏仁、花生、大豆、玉米、椰子等几个品项,而与其他几个品类的搭配更是远远没有成为规模、提上日程。整体行业中对于品类开发做出尝试的企业如银鹭的花生牛奶却陷入了不伦不类的尴尬。这不仅仅是企业创新力的问题,国内整体植物蛋白饮品行业的工艺落后也制约了整个品类的发展。 文章开头提到宏观市场环境、行业背景固然重要,但是作为一个较为年轻的新兴品类来说,行业内各厂商对整体趋势的推动作用其实更为重要。植物蛋白事业历经十年发展,目前的市场格局却仍停留在初期的诸侯割据时代,同一市场上各厂商间的市场量此消彼涨,却难见携手共赢的姿态。各厂商之间的产品差异化很大,没有一个能真正说服消费者购买植物蛋白产品的理由。甚至,大多数的消费者对什么是植物蛋白这一概念都并不清晰。而恰恰很多植物蛋白饮品的生产企业并没有意识到这个问题,患得患失使得这些企业加紧了对销量、对局部市场份额的偏执,却忽略了整体行业的良性发展;忽略了对于市场的培育、对于消费者的教育。植物蛋白饮料的市场,其实更需要的,是一个能引领行业发展的领导品牌,是一个具备这样全局观念和高度意识的企业。 这就具体化到了各企业的战略方向
 
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